Avis Viniou
La cuvée "Ille de Beauté" 2020 du château Terra Santa est un vin blanc sec originaire de la région viticole de Patrimonio, en Corse. Ce vin est le reflet d'un terroir unique, bénéficiant d'un climat méditerranéen et de sols calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité à la cuvée. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les vins de cette région sont souvent composés de Vermentino, reconnu pour son équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Le domaine Terra Santa, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est reconnu pour sa capacité à marier tradition et innovation dans ses techniques de vinification.
Pour accompagner ce vin blanc corse, considérez des plats à base de fruits de mer grillés ou des poissons de roche, qui accentueraient merveilleusement sa minéralité. Une salade de poulpe à l'huile d'olive ou un fromage corse, comme le brocciu, se marieraient également bien avec ce Patrimonio, offrant une harmonie parfaite avec ses arômes subtils. Pour une touche plus locale, accompagnez-le d'une tarte aux blettes, typique de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10 à 12 degrés Celsius. Un temps de carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de bien s'exprimer. Commencez par observer sa robe brillante dans le verre, humez pour déceler ses notes florales et fruitées, puis prenez une gorgée pour apprécier son équilibre entre vivacité et rondeur. Ce vin se déploie en bouche avec une belle longueur, révélant toute l’élégance de son terroir insulaire.
