Vins Patrimonio Domaine Guissani Paoli - Grand Blanc - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Guissani Paoli, situé dans l'illustre appellation de Patrimonio en Corse, nous offre sa Cuvée Grand Blanc 2016, un vin rouge surprenant par son nom mais typique de l'expression corse. Ce vin, bien que portant le nom "Blanc," véhicule les nuances profondes que l'on peut attendre d'un grand vin rouge de la région. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Niellucciu, cette cuvée est le reflet d'un terroir ensoleillé, caressé par les brises maritimes. Le millésime 2016 se distingue par sa concentration et sa structure, héritées d'une année particulièrement favorable, où la maturation optimale des raisins a permis de produire un vin à la fois puissant et élégant. La Corse, avec son climat méditerranéen et ses sols variés, offre un cadre idyllique pour la viticulture, alliant traditions ancestrales et savoir-faire moderne. Le Domaine Guissani Paoli, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui capturent l'essence même de la terre corse.

Pour sublimer cette Cuvée Grand Blanc, associez-la à des plats qui sauront équilibrer sa richesse et sa profondeur. Un civet de sanglier aux herbes de maquis serait un choix parfait, rappelant les saveurs du terroir insulaire. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes méditerranéens rehaussé de thym et de romarin sera tout aussi harmonieux. Les classiques corses, tels que le fromage de brebis affiné ou les charcuteries locales, comme le lonzu, se marieront également très bien avec ce vin, révélant ses nuances épicées et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge corse, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d’environ une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique complexe. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, puis portez votre nez au-dessus du verre pour capter les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure ample, ses tanins soyeux et sa finale persistante. prenez le temps de savourer lentement chaque gorgée pour découvrir toutes les facettes de ce vin unique.