Vins Patrimonio Clos Santini - 2022

Avis Viniou

Le Clos Santini 2022, un vin rouge de l'appellation Patrimonio en Corse, offre une belle expression des vignobles insulaires. Typiquement sculpté par le nielluccio, un cépage autochtone, il délivre des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices méditerranéennes. Le millésime 2022 est marqué par l'influence d'un climat chaud et sec, favorisant la maturation optimale des raisins sur un terroir composé principalement de sols argilo-calcaires. La Corse, riche en diversité géologique, profite d'un ensoleillement intense et de l'influence maritime, conférant fraîcheur et complexité à ses vins. Le domaine Clos Santini, fort d'une tradition séculaire, s'impose par son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses du terroir et de l'environnement.

Pour une harmonie parfaite avec ce Patrimonio, optez pour des plats traditionnels corses tels que le cabri rôti aux herbes du maquis ou un civet de sanglier. Des viandes grillées, comme une entrecôte accompagnée de légumes méditerranéens, mettront également en valeur les arômes de garrigue et la structure tannique du vin. Fromages affinés comme le brocciu complèteront élégamment l'expérience gustative, tout en soulignant l'authenticité de ce vin insulaire.

Pour apprécier pleinement ce Clos Santini, servez-le idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde de ce rouge, sentez ses arômes de fruits et d'épices, puis goûtez sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche. Cette approche vous permettra de goûter les nuances et la complexité de ce vin emblématique de la Corse.