Vins Patrimonio Domaine Vincenti - A Capra Sorda

Avis Viniou

Le Domaine Vincenti nous offre ici une cuvée "A Capra Sorda", un vin non millésimé issu de l'appellation Patrimonio, située en Corse. Ce vin rouge, bien que dépourvu de millésime, semble incarner le caractère intense de son terroir insulaire. Le climat ensoleillé et méditerranéen de la Corse, combiné à une géologie composée de calcaires et schistes, confèrent à ce vin des arômes puissants et une belle structure. Bien que nous n'ayons pas d'informations précises sur les techniques de vinification ou le cépage utilisé, ce vin se distingue par sa typicité régionale. Le Domaine Vincenti, bien ancré dans les traditions corses, jouit d'une réputation construite sur un savoir-faire familial et un respect du terroir local.

Pour accompagner cette cuvée "A Capra Sorda", pensez à des mets savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de sanglier. Les saveurs robustes de ce vin se marieront également à merveille avec des fromages corses tels que le "Niolo" ou le "Brocciu". En privilégiant des plats régionaux corses, vous créerez des accords harmonieux qui feront ressortir toute la richesse aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température avoisinant les 16-18°C. Il est conseillé de la carafer environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe, inhaler ses parfums caractéristiques puis laissez-vous séduire par sa délicatesse en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et raffinée.