Avis Viniou
Le Clos Alivu 2020 est un rosé sec provenant de l'appellation réputée de Patrimonio en Corse, souvent reconnu pour ses vins expressifs et aromatiques. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les rosés de cette région sont typiquement élaborés à partir de Niellucciu, un cépage similaire à la Sangiovese, ainsi que de Grenache. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat méditerranéen, favorisé par un ensoleillement généreux et des sols calcaires qui apportent minéralité et complexité au vin. La Corse, réputée pour ses montagnes et ses influences maritimes, offre des conditions de culture uniques qui rehaussent les arômes fruités et floraux des vins. Le domaine Clos Alivu, respecté pour sa production artisanale, se distingue par son respect des traditions et sa quête de naturalité, ce qui en fait l'un des acteurs notables de la région.
Pour accompagner ce rosé de Patrimonio, envisagez des plats méditerranéens qui souligneront sa fraîcheur et sa vivacité. Des tapas de fruits de mer ou des crevettes grillées se marient parfaitement avec les notes légères et fruitées du vin. Les salades composées avec des ingrédients tels que la tomate, la mozzarella et le basilic, ou encore des mets corses comme le fiadone, un dessert traditionnel au brocciu et au citron, mettront en valeur ses arômes délicats tout en créant une harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce rosé de 2020, servez-le à une température de 10 à 12 degrés Celsius, permettant ainsi à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour libérer ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa couleur rose pâle, typique des rosés corses, puis humez le bouquet de fruits rouges et d'agrumes. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa rondeur et sa persistance, qui sont la signature d'un vin bien équilibré.
