Vins Patrimonio Clos San Quilico - 2020

Avis Viniou

Le Blanc 2020 du Clos San Quilico, situé dans l'appellation Patrimonio en Corse, révèle un vin élégant et expressif. Cette cuvée, bien que sans description de cépage spécifique, évoque bien souvent des notes de Vermentino, typiques de la région. Le millésime 2020 bénéficie de l'enracinement profond des vignes dans un terroir mêlant sols calcaires et exposition généreuse au soleil méditerranéen, conférant richesse et fraîcheur au vin. La région de Patrimonio est renommée pour son climat unique, entre mer et montagne, et pour ses influences géologiques qui favorisent une vinification axée sur l'expression pure du terroir. Le Clos San Quilico perpétue une tradition ancestrale, cultivant ses vignes avec passion depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats qui exhalent sa finesse et sa minéralité. Des fruits de mer ou un carpaccio de poisson sauraient sublimer ses arômes délicats. Pour un accord local, tentez une recette corse comme la soupe de poisson à la Bastiaise ou un bruccio frais. Ces plats rehausseront les notes florales et minérales du Patrimonio, offrant une symphonie de saveurs en bouche.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide, puis ressentez son bouquet fruité et floral au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et onctuosité, sa texture soyeuse et sa finale persistante.