Avis Viniou
Le Domaine Montemagni nous propose ici un vin rouge d'appellation Patrimonio, millésime 2013, un bel exemple de l'expression viticole corse. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Nielluccio, un proche parent du Sangiovese italien, qui s'épanouit sur les terres de l'île de beauté. Le terroir de Patrimonio, situé au nord de la Corse, se caractérise par ses sols argilo-calcaires, conférant aux vins une structure et une complexité remarquables. La vinification traditionnelle permet aux qualités intrinsèques du cépage et du terroir de s'exprimer pleinement, produisant des vins élégants, aux tanins fins et aux arômes de fruits rouges, d'épices et parfois de cuir ou de sous-bois qui évoluent avec le temps.
La région de Patrimonio est l'une des plus anciennes appellations de Corse, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le mistral, ce vent du nord, traverse régulièrement la région, apportant fraîcheur et aérant les vignobles, ce qui est bénéfique pour la santé des vignes.
Pour sublimer ce Patrimonio 2013, optez pour des accords avec des plats savoureux et de caractère. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf, vont magnifiquement avec ses tanins. Les plats à base de sanglier ou un civet de lapin à la corse souligneront ses arômes épicés et sauvages. Si vous préférez les fromages, des tommes corses affineront son profil.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster afin qu'il puisse libérer toute sa palette aromatique. Cela vous permettra de profiter de chaque nuance, tant au nez qu'en bouche, pour une expérience de dégustation des plus complètes et harmonieuses.
