Avis Viniou
Le Domaine Montemagni nous présente ici un vin rouge de l'appellation Patrimonio, millésime 2018. Ce vin ne spécifie pas d'assemblage, ce qui est courant dans cette région où le Niellucciu domine souvent, accompagné parfois de Sciaccarellu ou de Grenache. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables en Corse, permettant une belle maturation des raisins. Patrimonio est connue pour ses vins puissants et complexes, souvent issus de sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité et une structure intéressante au vin.
La région viticole de Corse, et plus précisément l'appellation Patrimonio, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé avec des influences maritimes. Les terroirs généreux de Patrimonio, à la fois proches de la mer et des montagnes, offrent des conditions idéales pour la viticulture. La viticulture corse a une longue tradition, et les vins de cette région sont souvent imprégnés de l'identité insulaire forte et des savoir-faire ancestraux.
Pour ce vin rouge corse, les accords mets-vins se tournent naturellement vers des plats corses traditionnels. Une assiette de charcuterie corse composée de figatellu ou de coppa sera un compagnon parfait, tout comme un civet de sanglier aux herbes du maquis. Les fromages corses affinés, tels que le brocciu, seront également des alliés de choix. Pour une touche plus internationale, une grillade d'agneau aux herbes de Provence pourrait sublimer le tout.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, nous recommandons de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure avant la dégustation permettra de libérer ses arômes et de révéler toute sa complexité.
