Avis Viniou
Le vin rouge A Mandria di Signadore de l'année 2020 est une belle expression de l'appellation Patrimonio située en Corse. Ce vin, produit sans assemblage spécifique mentionné, tire probablement avantage des cépages emblématiques de la région tels que le Nielluccio, souvent comparé à un Sangiovese, apportant des notes fruitées intenses et une structure tannique délicate. Le terroir de Patrimonio est reconnu pour ses sols calcaires mêlés de marnes et d'argile, contribuant grandement au caractère minéral et à la fraîcheur qui caractérisent souvent ces vins.
La région viticole corse bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Corse est ancienne, remontant à l'époque des Grecs et des Romains. Patrimonio, première AOC corse créée en 1968, est une des plus prestigieuses de l'île, réputée pour son engagement envers des pratiques viticoles responsables et de haute qualité.
Pour accompagner ce vin rouge corse, pensez à des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses champ tonalités épicées. Un agneau rôti aux herbes du maquis serait un choix parfait, tout comme un plat de charcuteries corses, telles que la coppa ou le lonzu. Les fromages locaux comme le brocciu ajouteront également une belle harmonie au mariage des saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes tout en préservant la structure et la fraîcheur qui le caractérisent. Prenez le temps de le décanter une heure avant pour aérer les tanins et en apprécier toutes les nuances. Optez pour un verre à vin assez large pour mieux concentrer les puissants arômes.
