Avis Viniou
Le Patrimonio 2021 de A Mandria Di Signadore est un vin rouge typique de la Corse, une île baignée par le soleil et entourée de la mer Méditerranée. Cette région viticole renommée se distingue par ses sols calcaires et son climat méditerranéen, ce qui confère aux vins une complexité unique et une fraîcheur remarquable. Le millésime 2021, un rouge sec au caractère affirmé, est élaboré à partir de cépages locaux tels que le Nielluccio, qui apportent des notes épicées et fruitées. A Mandria Di Signadore est un domaine respecté, connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui célèbrent le terroir corse.
Pour accompagner ce Patrimonio, optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un fromage affiné comme le Brocciu. Ces plats dévoileront les saveurs intenses du vin, tout en créant un équilibre harmonieux. Des plats régionaux, tels qu’un veau aux olives ou une ratatouille, accentueront les caractères ensoleillés et épicés du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, et pensez à le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde puis sentez ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, goûtez en savourant sa texture généreuse et ses tanins bien fondus, révélant ainsi tout le caractère typique de la Corse.
