Avis Viniou
Le Clos Signadore "Cuvée A Mandria" 2020 est un vin blanc provenant de la prestigieuse appellation Patrimonio, en Corse. Ce vin dévoile l'élégance et la richesse caractéristiques des vins de l'île. Élaborée à partir des cépages typiques de la région, notamment le Vermentinu, cette cuvée offre une robe lumineuse et brillante. Le millésime 2020 permet de révéler des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une délicate minéralité en bouche, signature du terroir corse. La vinification se déroule dans le respect des méthodes traditionnelles, faisant ressortir toute la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.
La région de Patrimonio est nichée sur la partie nord de la Corse. Ce territoire bénéficie d'un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs qui favorisent la parfaite maturation des raisins. Le sol argilo-calcaire, quant à lui, contribue à la minéralité saisissante des vins de l'appellation. L'histoire de la viticulture en Corse est ancienne et se distingue par une forte influence méditerranéenne, enrichissant ainsi le profil des vins produits dans ces contrées.
Pour accompagner ce Clos Signadore "Cuvée A Mandria", optez pour des plats de la mer, tels que des poissons grillés ou des fruits de mer, qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes marins. Vous pourriez également explorer la gastronomie corse avec un fromage typique comme le Brocciu, dont la texture crémeuse et les saveurs délicates se marient parfaitement avec ce vin blanc.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une température trop basse risquerait de masquer sa complexité aromatique, tandis que des températures plus élevées pourraient compromettre sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Cela permettrait de profiter pleinement de ses nuances et de sa longueur en bouche.
