Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Patrimonio rouge 2019 du Domaine Giacometti, portant la mention biologique. Ce vin provient de la Corse, plus précisément de l'appellation Patrimonio. La cuvée Batolaccio met en avant le cépage emblématique de la région, le Niellucciu, souvent comparé au Sangiovese italien. Le millésime 2019 a été marqué par une météo favorable, donnant des raisins de belle maturité grâce à un ensoleillement généreux et une influence maritime modérante. Bien que la description ne précise pas de vinification particulière, ce type de cuvée est souvent élevé en cuves pour préserver le fruité et le caractère typique du terroir, ou parfois avec une touche boisée pour plus de complexité.
La région de Patrimonio est reconnue pour être l'une des plus anciennes et prestigieuses de Corse, bénéficiant d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires et une exposition aux vents marins. La Corse, bien que petite en superficie viticole, possède une riche histoire vinicole remontant à la colonisation par les Grecs et les Romains, ce qui confère aux vins une identité unique.
Pour accompagner ce Patrimonio 2019, envisagez des plats typiques de l'île tels que le cabri rôti aux herbes du maquis ou un figatellu grillé. Les arômes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes épicées et herbacées, s’accordent parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. À défaut, une belle côte de bœuf ou un lapin à la moutarde seraient également d'excellents compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, servez ce Patrimonio à une température de 16-18°C. Vous pouvez l’aérer une heure avant service pour en révéler pleinement les arômes. Ce vin se prête aussi à quelques années de garde si vous souhaitez l'affiner davantage.
