Vins Patrimonio Domaine Giudicelli - Blanc non filtré - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Giudicelli nous offre un vin blanc atypique avec sa cuvée non filtrée, issue du millésime 2020. Ce vin se distingue par son approche biodynamique, préservant ainsi l’intégrité du terroir exceptionnel de Patrimonio. Il s'agit d'un vin sec, dont les cépages typiques peuvent comprendre des variétés locales comme le Vermentinu. La vinification non filtrée permet une expression pure et authentique des arômes, souvent marquée par une belle complexité et une texture légèrement trouble qui ajoute du caractère.

La région de Patrimonio, située en Corse, jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région est abritée par les montagnes, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols calcaires et argileux de Patrimonio apportent une minéralité caractéristique aux vins, tandis que l'histoire viticole de la région, bien ancrée et respectueuse des traditions, ajoute au prestige de ses produits.

Pour sublimer cette cuvée, on pourra envisager des accords avec des plats méditerranéens qui mettent en valeur les saveurs du vin sans les écraser. L'idéal serait de l'accompagner d'un poisson grillé à l'huile d'olive, d'une salade de poulpe aux agrumes ou d'un fromage frais de brebis, typique de l'île. Ces accords mettront en valeur la minéralité et les arômes fruités du vin.

En dégustation, pour apprécier toutes les subtilités de ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Ses arômes se développeront pleinement au nez, tandis que sa texture non filtrée révèlera une bouche riche et onctueuse, offrant une expérience sensorielle particulièrement agréable.