Vins Patrimonio Domaine Orsini - Astro - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Orsini, situé en Corse, nous propose avec sa Cuvée Astro 2021 un vin rouge typique de l'appellation Patrimonio. Ce vin tire son caractère du terroir unique de la région, combinant des cépages autochtones qui apportent richesse et intensité. La Corse est réputée pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, modérés par la brise marine, et des hivers doux. Cette influence climatique, couplée à un ensoleillement généreux, permet une maturation optimale des raisins, conférant aux vins corses une belle structure et une complexité aromatique unique.

La région de Patrimonio possède une histoire viticole riche, marquée par la tradition et les savoir-faire ancestraux transmis de génération en génération. Le sol calcaire apporte de la minéralité aux vins, tandis que le climat favorise l'expression de notes fruitées et épicées, typiques des cépages locaux.

Pour sublimer ce vin rouge corsé, optez pour des accords gastronomiques qui sauront souligner sa profondeur et sa richesse. Il se mariera magnifiquement avec des plats de la gastronomie corse, tels que la charcuterie locale comme le lonzu ou le figatellu, ainsi que le célèbre civet de sanglier ou de chevreuil. D'autres plats relevés comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un fromage de brebis affiné seront également parfaits pour accompagner cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin de caractère, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, permettant ainsi aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute la complexité du terroir corse. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, cela en amplifiera encore les arômes et la texture.