Avis Viniou
Le vin en question est la cuvée Morta Maio 2019 du Château Antoine Arena, un vin rouge issu de l'appellation Patrimonio en Corse. La Corse est une île française au climat méditerranéen, offrant des conditions idéales avec des étés chauds et secs, et des brises maritimes qui tempèrent les températures. L'appellation Patrimonio est réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. Le vignoble du Château Antoine Arena est exploité en biodynamie, respectant ainsi l'équilibre naturel de la vigne et de son environnement, ce qui se traduit par des vins expressifs et authentiques.
Ce vin rouge, représentatif de son terroir, se marie parfaitement avec des plats régionaux corses tels que le lonzu ou la coppa, des charcuteries savoureuses. Il accompagne également avec élégance un civet de sanglier, un plat typiquement corse. En dehors de la gastronomie locale, ce vin s'accorde admirablement bien avec un agneau rôti aux herbes de Provence ou un fromage affiné comme le pecorino corse.
Pour une dégustation optimale de cette cuvée Morta Maio 2019, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse de son bouquet et la structure de ses tanins. Un passage en carafe d'une heure peut également être bénéfique pour aérer le vin et sublimer son expression aromatique. Savourez-le dans des verres à vin rouge de grande taille pour que les arômes puissent pleinement se déployer. Ce vin est une belle expression du savoir-faire corse, à déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur ou à laisser évoluer en cave quelques années pour davantage de complexité.
