Vins Patrimonio Pastricciola - Sundarella - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sundarella 2022 du Château Pastricciola est un vin rouge de l'appellation Patrimonio, situé en Corse. Cette région, bien que faisant partie de la France, possède une identité viticole très distinctive, influencée par sa position insulaire. Le terroir de Patrimonio est caractérisé par des sols argilo-calcaires riches qui offrent une excellente capacité de drainage, idéale pour la vigne. Le climat y est méditerranéen avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Patrimonio utilisent généralement le Niellucciu, cépage autochtone de Corse, connu pour sa capacité à produire des vins riches et complexes, aux tanins soyeux.

La région viticole de Porto-Vecchio tire sa renommée de paysages à couper le souffle combinés à une tradition viticole ancrée. L'histoire viticole de la Corse remonte à l'époque grecque, avec une évolution marquante au fil des siècles, aboutissant à des appellations prestigieuses telles que Patrimonio. Les vignes profitent de l'ensoleillement généreux et des influences maritimes qui tempèrent le climat et apportent une fraîcheur bienvenue aux vins.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Sundarella 2022 accompagne à merveille les plats riches en saveurs. Pensez aux spécialités corses comme le civet de sanglier ou des charcuteries typiques de l'île. Ce vin se mariera aussi aisément avec des viandes grillées ou rôties, notamment l'agneau ou le bœuf, ainsi qu'avec des fromages affinés comme le brocciu.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant de le déguster afin de permettre à ses parfums de se libérer pleinement. Cela vous offrira une expérience de dégustation aussi authentique que satisfaisante.