Vins Patrimonio Pastricciola - Sundarella - 2024

Avis Viniou

Le vin Cuvée Sundarella 2024 du château Pastricciola est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Patrimonio en Corse. Ce vin, au caractère méditerranéen affirmé, révèle toute la typicité de son terroir grâce à un subtil assemblage de cépages locaux. Le millésime 2024 promet une belle intensité aromatique, mettant en avant la richesse des raisins cultivés sous le généreux soleil corse. Le terroir de Patrimonio, situé au nord de l'île, est marqué par des sols calcaires et schisteux qui apportent minéralité et structure aux vins, tandis que la proximité de la mer Méditerranée tempère le climat, favorisant ainsi une maturation harmonieuse des raisins.

La région viticole de Patrimonio est l'une des plus anciennes de Corse, bénéficiant d'une histoire vinicole riche et profonde. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ainsi que des vents marins, permet une culture optimale des vignes, contribuant à la concentration des arômes et la fraîcheur des vins. Les sols variés de la région, composés de calcaire, de schiste et d'argile, confèrent aux vins une complexité et une profondeur remarquables.

La Cuvée Sundarella se marie parfaitement avec des mets typiques de la cuisine corse, tels que le civet de sanglier ou la charcuterie locale comme le prisuttu ou le coppa. Pour des accords plus classiques, envisagez de servir ce vin avec un agneau rôti aux herbes ou une ratatouille provençale. Ces plats exalteront les arômes fruités et épicés du vin tout en respectant sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, la Cuvée Sundarella devrait être servie à une température de 16-18°C, permettant ainsi de révéler l'ensemble de ses arômes et d'apprécier sa complexité en bouche. N'hésitez pas à lui offrir une légère aération avant de le déguster, afin de déployer pleinement ses nuances aromatiques.