Vins Patrimonio La Cave Aléria - 2021

Avis Viniou

La Cave Aléria nous présente ici un vin rouge issu de l'appellation Patrimonio, millésime 2021. Bien que les détails sur les cépages ne soient pas spécifiés pour ce vin, les vins rouges de cette région sont généralement élaborés à partir du Niellucciu, un cépage autochtone de Corse, offrant des saveurs riches et complexes. Le terroir de Patrimonio est particulier, avec des sols argilo-calcaires favorisés par un climat méditerranéen. Ce climat se caractérise par ses étés chauds et secs et ses hivers doux, créant une maturité optimale pour les raisins. La région de Corse a une longue histoire viticole, influencée par de nombreuses civilisations, des Grecs aux Romains, jusqu'à sa renaissance moderne mise en lumière.

Ce vin, avec ses notes potientielles de fruits rouges, d'épices et de tanins soyeux, s'accordera parfaitement avec une planche de charcuteries corses, comme le lonzu ou le figatellu. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux tels que l'agneau rôti aux herbes du maquis ou un civet de sanglier. Pour les amateurs de fromage, un brocciu frais sublimera ce choix.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin rouge de Corse, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler toute sa complexité et ses nuances aromatiques, tout en préservant sa fraîcheur, ce qui est crucial pour un millésime jeune comme celui de 2021. Pensez également à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour favoriser l'oxygénation et l'épanouissement de ses arômes.