Vins Patrimonio Selection L'Astriggiola - Sundarella - 2020

Avis Viniou

Le vin "Sélection L'Astriggiola – Cuvée Sundarella 2020" est un rouge qui nous emmène au cœur de la Corse, plus précisément dans la région de l'appellation Patrimonio AOC. Ce millésime 2020 se distingue par sa finesse et sa complexité, caractéristiques héritées du cépage typique de cette région, le niellucciu, qui compose probablement une bonne part de l'assemblage de ce vin. Le terroir de Patrimonio est influencé par un climat méditerranéen, offrant un bel ensoleillement et une faible pluviométrie, ce qui contribue à la concentration et à la maturité des baies. Les sols, riches en calcaire et en argile, apportent une minéralité et une structure intéressantes au vin.

La Corse, avec son paysage montagneux et son climat tempéré, est une région viticole prestigieuse qui a gagné en réputation depuis plusieurs décennies. L'histoire viticole de l'île remonte à plusieurs siècles, façonnée par des influences liguriennes, toscanes et bien sûr françaises, chacune ayant laissé son empreinte. La région de Patrimonio, en particulier, est renommée pour ses vins élégants et expressifs.

Pour sublimer cette cuvée, des accords mets-vins avec des plats traditionnels corses seraient idéaux. Pensez à des plats tels que le cabri rôti aux herbes de maquis, une charcuterie corse comme le lonzu ou bien encore un fromage typique tel que le brocciu accompagné de miel. Le caractère fruité et épicé du vin se mariera à merveille avec ces spécialités, tout en mettant en valeur la rondeur et la profondeur de la Cuvée Sundarella.

Pour profiter pleinement de ce vin rouge, servez-le à une température modérée de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier l'ensemble de ses arômes et sa texture soyeuse, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans un verre à grand calice pour libérer ses arômes intenses et complexes.