Vins Patrimonio Suspiri - 2023

Avis Viniou

Le vin du domaine Suspiri, issu de l'appellation Patrimonio AOC en Corse, est un vin rouge de l'année 2023. Bien que les détails du cépage et de la vinification ne soient pas spécifiés, les vins de cette région utilisent souvent le Niellucciu, un cépage local connu pour sa palette aromatique complexe et sa capacité à traduire fidèlement le terroir corse. Patrimonio, l'une des appellations les plus prestigieuses de l'île, bénéficie d'un terroir unique où les vignobles s'étendent sur des sols argilo-calcaires baignés par le soleil méditerranéen. Ce climat marin, avec ses hivers doux et ses étés chauds, favorise la création de vins puissants et élégants, dotés d'une belle structure tannique.

La région viticole de Patrimonio, située dans le nord de la Corse, est la première de l'île à avoir obtenu le statut d'AOC en 1968. Elle se distingue par ses paysages vallonnés et ses vignes qui capturent la lumière du soleil et la brise marine. L'histoire viticole de la Corse est ancienne et riche, remontant à l'Antiquité avec les Phéniciens et les Grecs.

Pour accompagner le vin rouge de Patrimonio, je recommande des plats locaux tels qu'un cabri rôti aux herbes de maquis, ou une assiette de charcuterie corse avec du figatellu. À défaut, ce vin se mariera également très bien avec un agneau grillé aux épices ou des plats de viande mijotée. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, une ratatouille goûteuse ou une lasagne maison souligneront merveilleusement la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au bouquet aromatique de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'adoucir, offrant ainsi une expérience de dégustation harmonieuse et équilibrée.