Vins Patrimonio Domaine Gentile - Cuvée Catena - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gentile, avec sa Cuvée Catena 2023, nous offre un vin rouge typique de l'appellation Patrimonio AOC, située en Corse. Cette cuvée, bien que ne précisant pas les cépages utilisés, est souvent composée de Nielluccio, un cépage emblématique de la région. La vinification dans cette région privilégie généralement des méthodes traditionnelles, ce qui permet de capter l'essence du terroir exceptionnel de l'île. Millésime 2023, ce vin présente sûrement une belle fraîcheur, caractéristique des vins jeunes.

La région de Patrimonio, située au nord de la Corse, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, adoucis par les brises marines. Les sols, riches en calcaire et schiste, offrent aux vins une minéralité particulière et une structure tannique affirmée. L'histoire viticole de la région est ancienne, et Patrimonio a su bâtir sa réputation sur la production de vins de caractère, marqués par un respect profond du terroir.

Pour sublimer cette Cuvée Catena, pensez à des accords avec des plats corses traditionnels. Un civet de sanglier, une daube de bœuf, ou encore un agneau aux herbes du maquis s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Les viandes grillées, notamment l'agneau ou le veau, sont également de très bons compagnons. Les arômes de fruits rouges et d’épices présents dans le vin se marieront merveilleusement avec la cuisine généreuse de la région.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Prenez le temps de l’aérer un peu avant de le servir, même s’il est encore jeune, pour pleinement profiter de ses arômes et de sa structure.