Avis Viniou
Le vin rouge du Domaine Ligenda, millésime 2024, provient de l'appellation Patrimonio AOC en Corse. Cette région viticole est connue pour produire des vins de caractère grâce à son terroir exceptionnel. Le Patrimonio se caractérise souvent par l'utilisation de cépages autochtones tels que le Niellucciu, qui est un cépage cousin du Sangiovese italien, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois une touche de réglisse. La vinification typique de la région met l'accent sur une maturation qui peut se faire en fûts de chêne, offrant ainsi une structure tannique affirmée et une complexité aromatique.
La Corse, avec son climat méditerranéen, profite d'étés chauds et secs et d'hivers doux. Le sol de l'appellation Patrimonio est principalement composé de calcaire, renforçant la fraîcheur et la minéralité des vins qui en sont issus. La viticulture en Corse bénéficie par ailleurs d'une longue tradition, influencée par les pratiques italiennes et méditerranéennes, qui respecte généralement un savoir-faire artisanal.
Pour accompagner ce vin rouge corse, misez sur la cuisine de la région. Ainsi, des plats tels que le figatellu grillé, une saucisse locale à base de foie de porc, se marient parfaitement avec le caractère robuste et épicé du vin. De même, un civet de sanglier mettra en valeur la complexité aromatique, tandis que des fromages corses bien affinés comme le brocciu en fin de repas prolongeront le plaisir gustatif.
Pour apprécier pleinement ce Patrimonio, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ce vin dévoilera alors toutes ses nuances et offrira une expérience sensorielle en accord avec l'authenticité des vins corses. Buvez-le dans les prochaines années pour mieux apprécier la vivacité et la jeunesse de ce millésime récent.
