Vins Patrimonio Domaine Casabianca - Menhir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Casabianca propose avec sa cuvée Menhir 2022 un rosé sec sous l’appellation Patrimonio AOC, issue du terroir corse. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, la tradition locale favorise le niellucciu, parfois accompagné de grenache et de sciaccarellu. Les raisins bénéficient ici d’une viticulture en agriculture biologique, garantissant une expression pure du fruit et du terroir. En bouche, on peut s’attendre à une robe pâle aux reflets saumonés, un nez fin marqué par des notes de petits fruits rouges croquants, de fleurs blanches, et une pointe iodée, rappel subtil du voisinage maritime. La vinification vise à préserver fraîcheur et vivacité, offrant un rosé droit, sec et raffiné.

L’appellation Patrimonio se situe au nord de la Corse, au pied du massif du Nebbio, non loin du golfe de Saint-Florent. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine, idéal pour la maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, souvent parsemés de schistes et de marnes, participent à la finesse et à la minéralité caractéristiques des vins de Patrimonio. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, la Corse étant l’un des plus vieux berceaux de la viticulture en France, avec une approche constamment tournée vers l’authenticité et la tradition.

Ce rosé sec corse est parfait pour accompagner la cuisine méditerranéenne. Il sublimera des brochettes de poisson à la plancha, des beignets de courgette, ou encore une salade de poulpe à l’huile d’olive, typique de la région. Avec une assiette de charcuterie corse, comme la coppa ou le lonzu, l’accord est évident, la fraîcheur du vin répondant parfaitement au gras de la viande. Pour les amateurs d’accords régionaux, tentez un fiadone, dessert corse à base de brocciu et de citron : la vivacité du rosé contrebalancera la richesse de ce plat.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce Patrimonio rosé entre 8 et 10°C. Un passage en carafe est inutile : ouvrez la bouteille juste avant dégustation, et laissez-vous séduire par son éclat et sa pureté insulaires.