Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Niellucciu 2016 de la Cantina di Torra, est un rouge typique de l’appellation Patrimonio AOC en Corse. Issu essentiellement du cépage autochtone Niellucciu, cousin du Sangiovese italien, ce vin offre une belle expression du terroir corse. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat globalement clément, permettant une maturation idéale du raisin, avec un bon équilibre entre concentration et fraîcheur. Les raisins de Niellucciu proviennent généralement de sols argilo-calcaires, apportant structure et finesse. La vinification traditionnelle favorise l’expression du fruit compoté, des notes d’épices douces et une trame tannique affirmée mais soyeuse.
La région de Patrimonio, située au nord de la Corse près du golfe de Saint-Florent, bénéficie de conditions climatiques privilégiées : l’influence marine tempère les chaleurs estivales tandis que les vents protègent le vignoble. Les sols argilo-calcaires typiques du secteur confèrent aux vins une belle minéralité et une expression aromatique intense. Patrimonio, première appellation corse reconnue en 1968, est aujourd’hui considérée comme le fleuron des rouges corses, grâce à ses terroirs uniques et son engagement en faveur de la valorisation des cépages autochtones.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Niellucciu 2016 accompagne merveilleusement bien des plats méditerranéens et corses : agneau rôti aux herbes du maquis, charcuterie artisanale comme la coppa ou le lonzu, et fromages de brebis affinés. Les saveurs d’olive, de tomate confite ou de légumes grillés trouveront également un joli dialogue avec la structure du vin. Pensez également à des viandes rosées ou grillées, voire des plats mijotés comme un civet de sanglier, traditionnel en Corse.
Pour apprécier pleinement votre vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin, à la fois authentique et généreux, vous offrira ainsi toute la richesse et la typicité du terroir de Patrimonio.
