Vins Patrimonio Clos Columbu - Ribbe Rosse - 2020

Avis Viniou

Le Clos Columbu Cuvée Ribbe Rosse 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Patrimonio AOC, l’une des plus prestigieuses de Corse. Cette cuvée, certifiée biologique, provient d’un assemblage soigneusement maîtrisé, mettant généralement en avant le Niellucciu, cépage corse par excellence, parfois accompagné de Grenache ou de Sciaccarellu. Le millésime 2020 dévoile un vin d’une belle profondeur, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d’épices méditerranéennes, portés par une structure tannique élégante et une finale délicatement saline. Le terroir de la cuvée Ribbe Rosse, caractérisé par des coteaux argilo-calcaires orientés plein sud, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue, emblématique de Patrimonio.

La région viticole de Patrimonio, située au nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un microclimat exceptionnel : la proximité de la mer Méditerranée tempère les fortes chaleurs estivales et permet une maturation lente et régulière des grappes, tandis que les brises marines préservent la qualité sanitaire du raisin et accentuent la minéralité du vin. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de schistes, offrent profondeur et complexité aux vins rouges, tandis que l’histoire viticole de la région, ancrée depuis l’Antiquité, confère à chaque bouteille une expression authentique du patrimoine corse.

Pour accompagner au mieux ce Patrimonio rouge, privilégiez des viandes de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes du maquis, un canard grillé ou encore une côte de bœuf maturée. Les charcuteries corses telles que le figatellu ou le lonzu, ainsi que les fromages locaux, notamment le brocciu affiné ou le niulincu, révéleront aussi toute la générosité du vin. Un civet de sanglier aux baies de myrte, plat traditionnel insulaire, formera une alliance gourmande et typique.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins 30 minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. À son apogée sur les cinq prochaines années, il offrira toute la richesse et la singularité du terroir de Patrimonio.