Vins Patrimonio Domaine Orenga de Gaffory - Domaine des Gouverneurs - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Orenga de Gaffory, avec sa cuvée Domaine des Gouverneurs 2011, signe ici un vin rouge emblématique de l’appellation Patrimonio AOC en Corse. Ce vin, probablement composé majoritairement du cépage Niellucciu, cépage phare de la région et cousin du Sangiovese italien, se distingue par sa structure affirmée et sa capacité de garde. Issu d’un millésime 2011, il exprime aujourd’hui une maturité élégante, avec au nez des notes de fruits noirs mûrs, de cuir, d’herbes du maquis et parfois des pointes réglissées ou épicées, apportées par son élevage soigné. En bouche, la trame tannique est généralement fine et polie par le temps, laissant transparaître la belle minéralité des sols corses.

La région de Patrimonio, adossée à la montagne et ouverte sur le golfe de Saint-Florent, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Les vignes y sont plantées sur des sols argilo-calcaires bien drainés, sous l’influence bénéfique des brises marines et de l’ensoleillement généreux de l’île. Ce terroir, allié à une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, donne naissance à des vins au caractère affirmé, reflétant à la fois la douceur du climat méditerranéen et la rudesse des reliefs corses. Patrimonio est d’ailleurs la première appellation reconnue en Corse (1968), gage de son prestige.

La cuvée Domaine des Gouverneurs accompagnera idéalement des mets locaux comme un civet de sanglier, une côte d’agneau grillée ou des charcuteries corses légèrement épicées. Les fromages à pâte dure tels que le fromage de brebis corse ou une tome affinée mettront également en valeur sa structure et sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure, afin de lui permettre d’exprimer toute la richesse de son bouquet et la subtilité de ses tanins soyeux. Ce vin ravira les amateurs de grands rouges méditerranéens par son authenticité et sa profondeur.