Avis Viniou
Le Clos Alivu 2022 est un vin rouge provenant de l'appellation Patrimonio en Corse, une région réputée pour ses vins authentiques. C'est un vin issu principalement du cépage Niellucciu, célèbre pour donner des vins structurés et aromatiques. Le millésime 2022 offre un vin aux tannins soyeux, marqué par un terroir exceptionnel et des techniques de vinification respectueuses de la tradition corse. La région de Patrimonio, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement généreux et des sols calcaires, imprime une fraîcheur et une minéralité caractéristiques aux vins. Le Clos Alivu, reconnu pour sa qualité, allie tradition et innovation depuis plusieurs générations, consolidant sa réputation parmi les meilleurs de l'île.
Pour sublimer ce Clos Alivu, optez pour des accords mets-vins autour de plats qui valorisent ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées. Un agneau rôti aux herbes, un fromage corse affiné comme le Brocciu, ou encore une ratatouille méditerranéenne s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Pour une immersion totale dans la culture locale, dégustez-le avec une charcuterie corse, telle que le lonzu ou le figatellu, qui rehaussera ses nuances gustatives.
À la dégustation, servez le Clos Alivu à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour capturer ses délicats arômes de cerise noire et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre l'acidité et les tannins. Gagne en profondeur avec l'aération, donc pensez à l'ouvrir une heure avant de le servir pour libérer toutes ses saveurs.
