Vins Patrimonio Castellu di Baricci - Cuvée Spéciale - 2022

Avis Viniou

Le Castellu di Baricci Cuvée Spéciale 2022 blanc, issu de l’appellation Patrimonio AOC en Corse, dévoile l’excellence du terroir insulaire. Ce vin blanc sec, harmonieusement élaboré par le domaine Castellu di Baricci, met en avant le cépage Vermentino, roi des blancs corses, avec éventuellement un subtil assemblage, bien que la prédominance du Vermentino soit la signature de la région. Ce millésime 2022, à la robe pâle et lumineuse, séduit par son bouquet expressif de fleurs blanches, d’agrumes frais et de fines notes iodées. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté aromatique et de la tension, apporte une belle vivacité en bouche, soutenue par une fine minéralité et une persistance salivante sur la finale.

La région de Patrimonio est l’un des joyaux viticoles de la Corse. Située sur la côte nord de l’île, elle profite d’un climat méditerranéen tempéré par les influences marines, idéal pour la culture de la vigne, particulièrement des cépages blancs. Les sols argilo-calcaires du secteur, associés à des collines bien exposées, confèrent aux vins une identité marquée, alliant fraîcheur naturelle et complexité. Patrimonio est dotée d’une longue tradition viticole, et fut la première AOC reconnue de Corse en 1968, ce qui souligne l’ancienneté du savoir-faire local. Les vins blancs de Patrimonio sont réputés pour leur franchise aromatique et leur élégance.

Ce vin blanc sec, ciselé et aromatique, se prête à de superbes accords. Il s’harmonise parfaitement avec les produits de la mer tels qu’un carpaccio de loup, des huîtres ou des gambas grillées. En hommage à la tradition insulaire, il accompagnera merveilleusement un fiadone, ce fameux dessert corse au brocciu et au citron, ou encore une salade de poulpe aux herbes du maquis. Il se marie également avec des fromages frais, notamment le brocciu, exaltant la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement le Castellu di Baricci Cuvée Spéciale 2022 blanc, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe avant le service lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou patienter deux à trois ans en cave pour exposer davantage de rondeur et de complexité.