Avis Viniou
Le vin que vous venez d’ajouter, la cuvée Menhir blanc 2024 du Domaine Montemagni, est un vins sec issu de l’appellation réputée Patrimonio AOC, située au nord de la Corse. Cette cuvée, cultivée selon les principes de la viticulture biologique, met en lumière tout le savoir-faire du domaine. La spécificité des blancs de Patrimonio réside généralement dans leur cépage principal, le Vermentinu (aussi appelé Rolle), qui confère au vin fraîcheur et élégance, avec des notes fruitées et florales particulièrement raffinées. Le millésime 2024 promet, compte tenu des conditions climatiques insulaires, une belle vivacité ainsi qu’une aromatique axée sur les agrumes, la pêche blanche et de subtils accents d’herbes du maquis. La vinification en sec, privilégiant l’expression du terroir, permet d’obtenir une bouche droite, tendue, marquée par une salinité délicate et une finale persistante.
La région de Patrimonio bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par l’influence marine du golfe de Saint-Florent et les montagnes de l’arrière-pays qui protègent les vignes des excès de chaleur. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité unique et une grande finesse. C’est l’une des plus anciennes zones viticoles de Corse, reconnue pour la qualité constante de ses crus qui allient puissance et élégance. La tradition viticole y est séculaire, et la valorisation des cépages autochtones contribue à l’originalité et à la typicité des vins de Patrimonio.
Ce blanc corsé et rafraîchissant s’accorderait à merveille avec des fruits de mer, en particulier des oursins ou des huîtres de Méditerranée, ainsi que des poissons grillés, de la dorade ou du loup. Pour un accord plus régional, accompagnez-le d’un fiadone, dessert au brocciu, ou d’une tarte salée aux herbes du maquis. Il mettra également en valeur une salade de poulpe à la coriandre et au citron.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée Menhir blanc à une température de 8-10°C, afin de révéler toute sa vivacité et ses arômes subtils. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la servir pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.
