Vins Patrimonio Domaine AcchjA - 2021

Avis Viniou

Le Domaine AcchjA propose ici un Patrimonio rouge millésime 2021, un vin issu de l’appellation phare de la Corse. Bien qu’aucun détail sur l’assemblage ne soit précisé, la quasi-totalité des rouges de Patrimonio reposent sur le Niellucciu, cépage autochtone directement apparenté au Sangiovese italien. Le millésime 2021 est marqué par une belle fraîcheur et une maturité optimale, traduisant l’expression pure du terroir. Sur ces terres argilo-calcaires baignant dans l’influence marine du golfe de Saint-Florent, les vignes bénéficient d’un environnement naturel préservé et d’un ensoleillement généreux, conditions idéales pour révéler des tanins délicats, de jolis arômes de fruits rouges, des notes légèrement épicées et une structure élégante.

La région de Patrimonio, au nord-est de la Corse, jouit d’un microclimat unique conjuguant l’effet tempérant de la mer et la protection offerte par les reliefs environnants. Ce climat méditerranéen tempéré par la brise marine garantit des vendanges saines et des maturités lentes, amplifiant les traits aromatiques des cépages locaux. Le sol calcaire confère aux vins de la puissance et une belle minéralité, tandis que la tradition viticole, solidement ancrée, assure la préservation des savoir-faire propres à l’île de Beauté. L’AOC Patrimonio fut la première officiellement reconnue en Corse en 1968, gage de son excellence et de sa typicité.

Ce Patrimonio rouge accompagnera merveilleusement bien une cuisine méditerranéenne authentique. Il mettra en valeur une assiette de charcuteries corses, notamment de lonzu et coppa, ou encore un veau aux olives. Il s’accordera aussi avec un agneau rôti aux herbes du maquis, ou même une ratatouille relevée. Pour une dégustation régionale, pourquoi ne pas le proposer avec un fromage de brebis corse comme le niulincu ?

Afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de ses tanins fins, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe si possible. Ce sera le gage d’un moment de plaisir et d’authenticité corse.