Vins Patrimonio Clos Santini Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Clos Santini Vieilles Vignes 2024 blanc, issu de l’appellation Patrimonio AOC en Corse, est un vin qui illustre parfaitement l’élégance et la typicité des grands blancs insulaires. Bénéficiant de l’appellation la plus prestigieuse de l’île, ce vin exprime avec sincérité son terroir à travers des vieilles vignes soigneusement cultivées. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé ici, les vins blancs de Patrimonio sont principalement élaborés à partir du cépage Vermentino, aussi appelé Malvoisie de Corse, reconnu pour sa finesse aromatique et sa capacité à retranscrire le caractère minéral du sol corse. Le millésime 2024, élevé dans un contexte climatique méditerranéen, évoque un vin jeune, vif, à la pureté exemplaire, probablement marqué par des notes florales, des arômes d’agrumes mûrs et une finale saline qui prolonge la fraîcheur.

Patrimonio se situe sur la façade nord de l’île de beauté, profitant de l’influence maritime du golfe éponyme et d’un climat chaud tempéré par les brises marines. Les sols argilo-calcaires, parfois schisteux, favorisent une expression minérale unique, offrant aux vins blancs une belle tension et une longueur distinguée. Cette région, historiquement reconnue depuis l’Antiquité pour sa vocation viticole, a su préserver un savoir-faire qui magnifie l’expression des cépages autochtones, en particulier le Vermentino.

Pour de subtils accords mets-vin, servez ce Clos Santini Vieilles Vignes avec des fruits de mer – huîtres, palourdes, langoustines –, mais aussi du poisson grillé, comme le loup de Méditerranée ou la dorade. Les plats typiques corses à base de brocciu, tel le fiadone ou une omelette, s’accordent aussi à merveille avec sa vivacité. Il accompagnera également des salades composées, asperges fraîches ou fromages de chèvre affinés.

Je vous recommande de déguster ce vin blanc autour de 8-10°C, afin de conserver toute la fraîcheur de son expression aromatique et de mettre en valeur sa minéralité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le servir pour lui permettre de révéler toute sa complexité.