Vins Patrimonio Domaine Novella - Bel'Gi - 2021

Le Domaine Novella signe ici une très belle expression du terroir corse avec sa cuvée Bel’Gi 2021, un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Patrimonio AOC. Cette cuvée est élaborée selon les principes de l’agriculture biologique, soulignant une démarche respectueuse de l’environnement et du caractère authentique du fruit. Le cépage principal, typique de la région, est vraisemblablement le Niellucciu, cousin du Sangiovese italien, apportant finesse, profondeur et structure, parfois complété selon les millésimes par un peu de Grenache ou de Sciaccarellu. Millésime 2021, le vin présente une robe d’un rouge profond aux reflets grenat et offre un nez complexe de fruits noirs bien mûrs, de violette, d’épices corses et des notes subtiles de garrigue. La vinification soignée du domaine, alliant tradition locale et précision moderne, permet d’obtenir un vin doté d’une belle fraîcheur, de tanins raffinés et d’une finale persistante, légèrement iodée qui rappelle la proximité de la mer.

Patrimonio est sans conteste l’un des fleurons viticoles de l’île de Beauté. Installée au nord-ouest de la Corse, entre mer et montagne, la région jouit d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et les influences du relief. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin minéralité et tension, et permettant une belle maturité des raisins sans excès. Terre de vignerons et d’histoire, Patrimonio est la première appellation d’origine contrôlée de Corse (depuis 1968), et demeure le cœur battant de la viticulture insulaire, reconnue pour la personnalité de ses vins et la richesse de son patrimoine.

Ce rouge à la fois puissant, élégant et parfumé s’accordera avec bon nombre de plats de caractères. Pour rester dans la tradition corse, accompagnez-le d’un civet de sanglier, d’une daube corse ou d’un gigot d’agneau aux herbes du maquis. Il s’associe également très bien avec des charcuteries locales (lonzu, coppa) ou des fromages affinés comme le brocciu sec. On pourra aussi le servir avec des plats méditerranéens épicés, des viandes rouges grillées ou encore des légumes farcis.

Pour apprécier pleinement la cuvée Bel’Gi 2021 du Domaine Novella, je recommande de la servir entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra d’exprimer toute la richesse aromatique de ce vin corse qui allie avec brio typicité insulaire et élégance.