Vins Patrimonio Clos Alivu - Aspettata - 2019

Avis Viniou

Le Clos Alivu, cuvée Aspettata 2019 en blanc demi-sec, est un vin originaire de l’appellation Patrimonio AOC, fleuron de la viticulture corse. Issu d’un terroir exceptionnel, ce vin blanc est probablement élaboré à partir du cépage autochtone Vermentinu (ou Vermentino), particulièrement réputé sur l’île pour la qualité de ses vins blancs élégants et expressifs. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo généreuse et équilibrée, propice à une belle maturité du raisin. La cuvée Aspettata est travaillée dans un esprit de respect du fruit et du terroir, avec une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur et l’expression aromatique, tout en conservant une légère douceur qui lui confère son caractère demi-sec. À la dégustation, le nez évoque des arômes de fleurs blanches, d’amande fraîche, d’agrumes confits relevés par une pointe miellée. En bouche, le vin s’illustre par une texture gourmande, une acidité suffisante pour l’équilibre, et une finale persistante sur des notes de fruits jaunes.

Le Patrimonio représente le berceau historique des plus grands vins corses. Nichée au nord-ouest de l’île, la région viticole bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et des brises marines. Les sols y sont composés de calcaires, d’argiles et de schistes, conférant aux vins une minéralité distinctive et une finesse remarquable. L’histoire de Patrimonio est indissociable de la noblesse du cépage Vermentinu et de l’engagement de vignerons passionnés à valoriser ce vignoble d’exception depuis des générations.

La fraîcheur et l’équilibre du Clos Alivu blanc demi-sec invitent à des accords raffinés. Il accompagnera idéalement les poissons grillés de Méditerranée, les crustacés subtilement relevés, ou une dorade royale à la plancha. Son profil légèrement doux en fait aussi un compagnon parfait pour des plats corses tels que le fiadone (gâteau au brocciu et citron) ou une salade d’agrumes à la menthe. Il révèlera aussi tout son charme avec les fromages insulaires à pâte molle.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de mettre en valeur sa belle intensité aromatique sans masquer sa délicate douceur. Un moment parfait pour apprécier tout le raffinement du Patrimonio blanc.