Le vin que vous avez sélectionné est la Cuvée des Gouverneurs blanc 2024 du Domaine Orenga de Gaffory, en appellation Patrimonio AOC, située en Corse. Cette cuvée emblématique met à l’honneur le cépage local vermentinu, appelé aussi rolle sur le continent, qui confère aux blancs corses leur caractère singulier. Issu du millésime 2024, ce vin sec révèle généralement une robe claire, brillante, de subtils reflets verts, et un bouquet aromatique élégant, mêlant agrumes frais, fleurs blanches, fruits à chair blanche, parfois relevés d’une pointe anisée ou saline. La vinification au domaine privilégie l’expression du fruit et de la minéralité en limitant tout apport boisé, pour préserver la pureté et la fraîcheur caractéristiques du terroir de Patrimonio.
La région de Patrimonio, nichée au nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes du golfe de Saint-Florent. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, parfois schisteux, qui favorisent une profondeur aromatique et une belle tension acide. L’histoire viticole de cette appellation, pionnière de la qualité en Corse et première AOC insulaire en 1968, remonte à l’Antiquité. Les collines douces, les brises marines et l’ensoleillement généreux contribuent à la maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins précis et ciselés.
Ce blanc frais et lumineux s’accordera naturellement avec la gastronomie marine corse, tel un filet de loup grillé à la sarriette ou des couteaux persillés, mais aussi avec des fromages insulaires de brebis ou de chèvre frais. Pour varier les plaisirs, servez-le accompagné de poissons crus, de tartares ou de sushis, ou encore sur une salade d’asperges ou un ceviche. Il saura également rehausser des plats aux herbes méditerranéennes ou des fruits de mer.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée des Gouverneurs blanc entre 8 et 10°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver toute la vivacité et la délicatesse de ses arômes. Je vous recommande de le déguster jeune, dans ses deux à trois premières années, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa minéralité.
