Le Domaine Lazzarini 2011, en appellation Patrimonio AOC, est une superbe expression des rouges corses. Ce vin sec, élaboré principalement à partir du cépage Niellucciu – cousin du Sangiovese toscan – se distingue par sa robe profonde et ses notes caractéristiques de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de nuances légèrement herbacées. Le millésime 2011, après plus de dix ans de garde, révèle une structure tannique assouplie, laissant place à une bouche ample, élégante, avec une belle fraîcheur et une finale persistante, marquée par des arômes évolués de cuir et de garrigue.
La région de Patrimonio, sur la côte nord de la Corse, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Bordée par la mer Tyrrhénienne et protégée par le relief montagneux du Cap Corse, elle jouit d’un microclimat tempéré, alternant influence marine et chaleur méditerranéenne. Les sols argilocalcaires et schisteux favorisent la concentration aromatique et la minéralité des vins tout en offrant un excellent drainage. Ce vignoble, riche d’une histoire viticole ancienne, perpétue des traditions insulaires et un savoir-faire reconnu, faisant de Patrimonio l’une des appellations les plus emblématiques de l’île de Beauté.
Ce vin rouge élégant demande des plats à la hauteur de sa complexité. Il s’accordera à merveille avec un agneau rôti aux herbes du maquis, un sauté de veau aux olives ou des charcuteries corses, telles que le prisuttu ou le lonzu. Les amateurs de cuisine méditerranéenne pourront également le servir avec une ratatouille ou un tian de légumes. Pour une expérience typiquement régionale, osez un fiadone en fin de repas – le contraste avec les notes épicées du vin peut surprendre agréablement.
Pour pleinement apprécier ce Patrimonio 2011, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour permettre une pleine expression aromatique. Il accompagnera à merveille vos repas conviviaux ou vos moments de dégustation privilégiés.
