Vins Patrimonio Clos Santini - Fragasso - 2024

Avis Viniou

Le Clos Santini Cuvée Fragasso 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Patrimonio AOC, située en Corse. Cette cuvée, certifiée biologique, met en valeur des cépages autochtones, principalement le Vermentinu, emblématique des grands blancs corses. La récolte 2024 a bénéficié de conditions favorables, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, soignée et respectueuse des arômes primaires, se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, avec un élevage sur lies fines qui apporte de la rondeur tout en préservant la vivacité du vin.

La région de Patrimonio, considérée comme le berceau historique du vignoble corse, s’étend au nord de l’île, entre la Méditerranée et le massif schisteux du Nebbiu. Son climat chaud et ensoleillé, tempérées par les brises marines, garantit une belle concentration aromatique et une acidité préservée. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins de Patrimonio une minéralité typique, tandis que la tradition viticole ancienne et affirmée de la région sublime le caractère de ses cépages endémiques. Le travail en bio, assez répandu dans l’île, accentue encore la pureté d’expression des vins.

Ce blanc sec trouvera des accords parfaits avec la cuisine de la mer, en particulier les poissons grillés, les crustacés ou des huîtres élevées en pleine mer. Essayez-le également avec des spécialités corses telles que les beignets de courgette ou la soupe de poissons à la tomate, pour une expérience harmonieuse entre mets et terroir. Sa fraîcheur et sa structure en feront un allié de choix pour accompagner des fromages corses frais comme le brocciu, relevé d’un peu de menthe.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C afin d’exprimer pleinement la palette aromatique du Vermentinu : agrumes, fleurs blanches, notes iodées et nuances d’herbes du maquis. Carafez-le rapidement si besoin, surtout dans sa jeunesse, pour lui permettre de s’ouvrir et révéler tous ses détails.