Avis Viniou
Ce vin rouge du Domaine Castellu Piattu, millésime 2023, est une cuvée baptisée Vallé issue de l’appellation Patrimonio AOC, l’une des plus réputées de Corse. Élaboré selon la tradition locale, ce vin exprime la typicité du terroir insulaire à travers l’assemblage des cépages emblématiques de la région, principalement le Niellucciu, cousin du Sangiovese italien, et souvent complété par une touche de Grenache ou de Sciaccarellu selon le style du domaine. Les vendanges manuelles et une vinification maîtrisée permettent de préserver la fraîcheur du fruit et de révéler une complexité aromatique mêlant fruits rouges mûrs, herbes du maquis, notes florales et une légère minéralité. Les tanins sont présents mais soyeux, portés par une agréable structure et une belle longueur en bouche.
Patrimonio occupe une place singulière dans la mosaïque viticole corse. Située au nord de l’île, à l’abri du cap Corse, la région bénéficie d’un microclimat méditerranéen tempéré par l’influence marine, avec un ensoleillement généreux et des brises constantes qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, mêlés de schistes et parfois d’éboulis granitiques, contribuent à la finesse et à la tension des vins de l’appellation. Riche d’une histoire qui remonte à l’Antiquité, Patrimonio est aujourd'hui reconnu comme un haut lieu de la viticulture insulaire, alliant tradition et savoir-faire moderne.
Ce vin trouvera des partenaires de choix autour de mets de caractère. Il accompagnera parfaitement un agneau grillé au romarin, un sauté de veau aux olives ou encore des charcuteries corses telles que la coppa ou le lonzu. L’intensité du fruit, la fraîcheur et la structure du vin s’accordent aussi avec des fromages affinés de brebis, un fiadone salé ou un civet de sanglier aux herbes du maquis, fidèle aux traditions gastronomiques de l’île.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Patrimonio rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération qui mettra en valeur son bouquet aromatique. À ouvrir dès maintenant pour apprécier sa jeunesse gourmande ou à conserver quelques années pour gagner en complexité et en suavité.
