Vins Patrimonio Clos Paoli - 2023

Avis Viniou

Le Clos Paoli 2023, issu de l’appellation Patrimonio AOC en Corse, est un vin blanc sec qui met en valeur le cépage emblématique de la région, le Vermentinu (également connu sous le nom de Vermentino). Ce millésime 2023 s’annonce particulièrement frais et vibrant, porté par une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit, la finesse aromatique et la minéralité caractéristique des grands blancs corses. Le terroir de Patrimonio, composé majoritairement de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle tension ainsi qu’une complexité aromatique où se mêlent des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une légère touche saline en finale.

La région viticole de Patrimonio, au nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un microclimat remarquable. Protégée par la chaîne montagneuse du Nebbio et caressée par les vents marins venant du golfe de Saint-Florent, elle offre des conditions idéales pour l’expression du Vermentinu. L’ensoleillement généreux et la fraîcheur des nuits favorisent une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant une belle acidité. Patrimonio fut la première AOC corse, reconnue en 1968, et ses vins sont réputés pour leur élégance et leur grande pureté, reflet de la tradition viticole insulaire qui puise ses racines dans l’Antiquité.

Pour accompagner ce Clos Paoli blanc, privilégiez une cuisine méditerranéenne et insulaire. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, mais aussi des spécialités corses comme les beignets de courgette ou le fiadone, un dessert local à base de brocciu. Une belle salade de poulpe ou un loup au fenouil magnifieront la finesse et la fraîcheur du vin, tandis qu’une tomme corse affinée offrira un contraste savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Patrimonio blanc sec à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité, ses arômes floraux et sa minéralité iodée, tout en garantissant une belle expression en bouche. Vous pourrez le déguster dès maintenant pour apprécier tout son fruit, ou le conserver encore deux à trois ans pour plus de complexité.