Vins Patrimonio Domaine Antoine-Marie Arena - San Giovanni Carcaghjolu Niellucciu - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Antoine-Marie Arena propose avec sa cuvée San Giovanni 2021 un vin rouge issu de l’assemblage des cépages autochtones Carcaghjolu et Niellucciu, emblèmes patrimoniaux de l’île de Beauté. Ce millésime 2021 se distingue par une vinification respectueuse du fruit, souvent conduite en levures indigènes, et un élevage minimaliste visant à préserver la pure expression du terroir. Les raisins proviennent de parcelles situées sur les splendides coteaux de l’appellation Patrimonio, bénéficiant de sols argilo-calcaires typiques et d’une exposition remarquable qui confère au vin finesse et tension. Le nez dévoile des notes de fruits rouges frais, d’épices douces, de maquis corse et une touche légèrement saline. La bouche, tendue et aérienne, traduit l’identité minérale du lieu, entre fraîcheur, tanins soyeux et longueur persistante.

La région de Patrimonio, au nord-ouest de la Corse, possède un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime du golfe de Saint-Florent. Les étés y sont chauds et secs, les hivers doux, et la tramontane apporte sa fraîcheur tout en protégeant la vigne des maladies. Les sols, composés de marnes et de calcaires, favorisent la maturation lente des cépages et garantissent aux vins une remarquable droiture. L’histoire viticole de Patrimonio remonte à l’époque romaine et l’appellation, la première reconnue sur l’île, s’est affirmée grâce au Niellucciu, souvent comparé au Sangiovese toscan, mais aussi à d’autres variétés rares et locales, comme le Carcaghjolu.

Ce vin s’accorde idéalement avec des mets corses comme un civet de sanglier aux herbes du maquis, un agneau rôti au romarin ou un sauté de veau aux olives. Il saura également sublimer une cuisine méditerranéenne : légumes grillés, ratatouille, ou fromages affinés à pâte dure tels que le Brocciu sec.

Pour la dégustation, servez-le à une température de 15-16°C afin d’apprécier toute la fraîcheur aromatique et la structure élégante de ce Patrimonio. N’hésitez pas à carafer la bouteille une demi-heure avant le service pour révéler toute la complexité du vin.