Vins Patrimonio Clos Columbu - Storia di Carbessu - 2020

Le Clos Columbu "Storia di Carbessu" 2020 est un vin blanc issu de l’appellation Patrimonio AOC, une référence emblématique de la Corse viticole. Élaboré dans une démarche biologique, ce vin illustre le savoir-faire du domaine, soucieux du respect de son environnement naturel. La cuvée se distingue par l’utilisation du Vermentinu, cépage blanc noble insulaire, réputé pour sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions idéales, permettant d’exprimer pleinement la typicité du terroir de Patrimonio : des sols argilo-calcaires mêlés aux influences marines, favorisant la préservation d’une belle vivacité, tout en développant une belle complexité aromatique. La vinification est précise, avec une attention particulière portée à l’élevage sur lies fines, accentuant la texture et la profondeur du vin.

Le vignoble de Patrimonio, installé à l’extrême nord de l’île, entre montagnes et mer, profite d’un climat méditerranéen tempéré, aux hivers doux et aux étés chauds, mais rafraîchis par le vent. L’exposition des vignes et la diversité géologique offrent une vraie singularité aux vins : ici, le sol caillouteux, riche en éléments calcaires, favorise la minéralité et l’expression aromatique des blancs. Patrimonio est d’ailleurs la plus ancienne AOC corse, véritable berceau historique du Vermentinu, qui y développe une rare élégance et des notes d’agrumes, fleurs blanches et amandes.

La fraîcheur et l’équilibre du Clos Columbu "Storia di Carbessu" le prédestinent à de superbes accords mets-vins. Il s’accordera magnifiquement avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade ou des fruits de mer. Pour une immersion régionale, accompagnez-le d’une tarte à la brousse ou d’un fiadone aux zestes de citron. Ce vin blanc sec sublimera aussi des fromages de chèvre frais et des salades estivales.

Idéalement, servez ce Patrimonio blanc autour de 10-12°C pour en apprécier toute la subtilité aromatique et la finesse de bouche. Ouvrez-le une quinzaine de minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin promet aussi une belle évolution sur 2 à 4 années supplémentaires de garde.