Vins Patrimonio Etienne Suzzoni - Culombu - 2023

La cuvée Culombu Rouge 2023 du domaine Etienne Suzzoni est une belle expression de l’appellation Patrimonio, située en Corse. Issu majoritairement du cépage Niellucciu, emblématique de la région, ce vin met à l’honneur les qualités de ce raisin proche du Sangiovese italien, auquel il emprunte sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges frais, de cerise noire, de fines épices et parfois des notes florales. Ce millésime 2023, élevé dans le respect de la tradition insulaire, bénéficie d’une vinification précise qui vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du terroir, avec une extraction mesurée pour un toucher de bouche tout en finesse.

Le vignoble de Patrimonio, reconnu comme l'une des premières AOC corses en 1968, se distingue par sa mosaïque de sols argilo-calcaires et schisteux, propices à la maturité lente du Niellucciu. Baignée par la brise marine du golfe de Saint-Florent et protégée par le massif du Nebbiu, la région profite d’un climat méditerranéen tempéré, chaud l’été avec des nuits fraîches qui favorisent la complexité aromatique et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole corse, influencée à la fois par l’Italie et la France, confère à ses vins une identité unique, où la rusticité du paysage rencontre l’élégance des cépages autochtones.

Ce vin rouge sec de Patrimonio s’associe parfaitement à la cuisine corse : charcuteries affinées telles que le lonzu ou la coppa, agneau aux herbes du maquis rôti, figatellu grillé, fromages locaux à pâte pressée mais aussi, plus classiquement, un carré d’agneau ou une ratatouille méditerranéenne. Il accompagnera aussi les grillades estivales et les viandes rouges saignantes, voire un plat de pasta à la sauce tomate relevée pour rappeler ses racines italiennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Patrimonio rouge autour de 16-18°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure pourra lui permettre d’exprimer ses arômes et ses tanins soyeux, surtout dans la jeunesse de ce millésime 2023.