Vins Patrimonio Domaine Vicchit - Minustellu - 2022

Le Domaine Vicchit signe avec sa Cuvée Minustellu 2022 une belle représentation du renouveau insulaire. Élaborée à partir du cépage indigène Minustellu, ce vin rouge sec offre une personnalité unique. Le millésime 2022, frais et lumineux, a permis d’exprimer toute la gourmandise et l’authenticité du fruit, accompagné de tanins souples et d’une jolie fraîcheur. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit, met l’accent sur la franchise aromatique et la finesse du cépage. Au nez, on perçoit souvent des arômes de fruits noirs, de mûre et de cerise, rehaussés de notes épicées typiques du Minustellu. En bouche, la minéralité saline du terroir de Patrimonio apporte tension et équilibre, pour un vin qui sait rester digeste et élégant.

Patrimonio, fleuron du vignoble corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne – les brises marines rafaîchissent les vignes et favorisent une maturation lente des raisins. Les sols, majoritairement composés de calcaire et d’argiles, contribuent à la complexité aromatique des vins rouges de cette appellation. L’histoire viticole de Patrimonio remonte à l’Antiquité, mais c’est sa reconnaissance en tant que première AOC corse en 1968 qui a véritablement marqué son essor, avec une attention croissante portée aux cépages autochtones et aux pratiques respectueuses de l’environnement.

Ce Minustellu trouve des partenaires de choix dans la cuisine corse, dont il exalte les saveurs. Il s’accorde à merveille avec une charcuterie artisanale corse, telle que le figatellu ou le lonzu, mais aussi avec des plats mijotés comme le veau aux olives. Il accompagnera également une daube de sanglier ou un fromage de brebis affiné de la région, mettant en valeur son fruit, sa rondeur et sa dimension épicée.

Pour profiter pleinement de l’expressivité de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 15-16°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour libérer ses arômes. Ainsi, vous apprécierez sa vivacité, sa profondeur et tout le charme du patrimoine viticole corse.