Vins Patrimonio Stéphanie Olmeta - 2015

Le Patrimonio blanc 2015 du domaine Stéphanie Olmeta est un vin d’exception issu majoritairement du cépage Vermentinu, emblématique de la Corse et reconnu pour son élégance aromatique. Ce millésime a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins, et d’une vinification soignée qui privilégie la préservation de la fraîcheur et l’expression pure du terroir. Le vin dévoile une robe lumineuse, aux reflets dorés, et offre un bouquet séduisant mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de délicats arômes d’amande et de maquis. En bouche, la texture est ample, fraîche, soutenue par une minéralité caractéristique du sol corse, et s’achève sur une finale saline et persistante.

La région de Patrimonio, nichée au nord de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine, ce qui favorise une parfaite maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires de ce secteur sont particulièrement adaptés à la culture du Vermentinu, conférant aux vins une belle structure et une expression aromatique remarquable. L’histoire viticole de Patrimonio est ancestrale, et cette appellation, la première reconnue AOC en Corse, incarne l’excellence et la singularité de l’île de Beauté.

Pour sublimer ce Patrimonio blanc 2015, privilégiez des accords avec des produits de la mer : un ceviche de daurade, un plateau de fruits de mer, ou une lotte rôtie aux herbes corses feront des merveilles. Les fromages frais corses tels que le brocciu s’associeront parfaitement, tout comme des plats typiques comme les beignets de courgette ou une tarte à la brousse.

Servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin d’exalter toute sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour l’aérer légèrement et profiter de son expression la plus pure.