Vins Patrimonio Domaine Orenga de Gaffory - Cuvée des gouverneurs - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Orenga de Gaffory, avec sa cuvée Cuvée des Gouverneurs 2021 en rouge, offre une superbe illustration de l’appellation Patrimonio AOC, fleuron des vins corses. Ce vin sec et biologique met en avant le cépage roi de la région, le Niellucciu, parent du Sangiovese toscan, parfois assemblé à une petite touche de Grenache, selon les millésimes. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur grâce à une météo équilibrée, apportant à la fois maturité des raisins et acidité mesurée. La vinification en cuves inox puis un élevage en foudre confèrent à ce vin une structure élégante, des tanins soyeux et une belle expression aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes de maquis, touches épicées et une légère minéralité.

Patrimonio est une appellation historique de Corse, située au nord-ouest, près du golfe de Saint-Florent. Ici, les vignerons bénéficient d’un microclimat unique, tempéré par les brises marines et les montagnes environnantes. Le sol argilo-calcaire, parfois schisteux, joue un rôle crucial dans la fraîcheur et la typicité des vins, apportant finesse et complexité. Patrimonio AOC fut la première appellation reconnue sur l'île en 1968, signe de son prestige et de la qualité constante de ses vins, dont le Domaine Orenga de Gaffory est un digne représentant.

Ce vin de caractère accompagnera à merveille une cuisine corse typique, comme l’agneau rôti aux herbes du maquis, le cabri grillé, ou encore la charcuterie insulaire (coppa, lonzu, figatellu). Vous pouvez également l’associer à des viandes rouges, un magret de canard ou une côte de veau, et il se mariera avec des plateaux de fromages corses affinés tels que le brocciu sec.

Pour une dégustation optimale, servez ce Patrimonio rouge entre 16°C et 18°C après un passage en carafe de 30 minutes afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra se garder encore 5 à 7 ans en cave, développant alors une complexité aromatique remarquable.