Vins Patrimonio Castellu Piattu - Cuvee Valle - 2022

Le Castellu Piattu Cuvée Valle 2022, en appellation Patrimonio AOC, se présente comme un vin blanc sec emblématique de la Corse, offrant toute la typicité insulaire dans le verre. Élaboré principalement à partir du cépage Vermentinu, cépage-phare des blancs corses, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, son intensité aromatique et sa belle minéralité. Les raisins sont issus de vignobles situés sur des coteaux exposés au nord-ouest, bénéficiant de la brise marine du golfe de Saint-Florent qui vient tempérer la chaleur de l’été. La vinification, généralement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique, accorde à ce vin une trame élégante où se dévoilent des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois quelques notes de fruits à chair jaune et une finale saline, rappelant les embruns.

Patrimonio, joyau viticole de la Corse, s’étend sur des sols argilo-calcaires au pied du massif du Nebbio. Ce terroir exceptionnel, marié à un climat méditerranéen, chaud mais tempéré par l’influence maritime, offre des conditions idéales de maturité et de fraîcheur. L’histoire du vignoble, l’un des plus anciens de Corse, remonte à l’Antiquité et confère à chaque bouteille une part d’authenticité régionale. Patrimonio fut la première AOC créée sur l’île en 1968, une reconnaissance méritée grâce à la qualité et à la typicité de ses vins, tant rouges que blancs.

Ce blanc sec révèle tout son potentiel à table. Il accompagnera à merveille les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer et crustacés – pensez notamment à des huîtres de Diana ou une salade de poulpe à la façon corse. Avec une tomme de brebis ou des beignets de courgettes, il saura également ravir les papilles. Dans la gastronomie insulaire, il trouvera sa place aux côtés d’une tarte aux herbes du maquis ou d’un fiadone en dessert pour ceux qui apprécient les accords sucrés-salés.

Pour apprécier pleinement son expression aromatique et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Castellu Piattu Cuvée Valle 2022 entre 9 et 11°C. Ouvrez la bouteille une petite quinzaine de minutes avant la dégustation afin de révéler toute sa complexité. Ce vin saura charmer aussi bien lors d’un apéritif convivial que tout au long d’un repas méditerranéen raffiné.