Vins Patrimonio A Mandria di Signadore - Patrimonio - 2024

A Mandria di Signadore Patrimonio Blanc 2024 est une cuvée emblématique de la célèbre appellation Patrimonio AOC, située au nord de la Corse. Ce vin blanc demi-sec, issu du millésime 2024, met en lumière la singularité des cépages autochtones corses, très probablement dominés par le vermentinu (vermentino), cépage phare de la région pour les vins blancs. La vinification soignée, qui privilégie la pureté du fruit, révèle un nez expressif aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de fruits à noyau, rehaussés d’une pointe de minéralité saline typique du terroir. En bouche, l’équilibre entre une légère douceur et une vivacité rafraîchissante confère ampleur et gourmandise, tout en maintenant une remarquable tension.

La région de Patrimonio bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne et les influences montagneuses. Les sols calcaires et argilo-calcaires, alliés à un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, favorisent une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Dotée d’une riche histoire viticole, Patrimonio fut la première AOC de Corse, ce qui en fait un haut lieu du patrimoine viticole insulaire, réputé pour la qualité et la finesse de ses vins.

Ce Patrimonio blanc demi-sec se marie à merveille avec la gastronomie corse. Il sublime notamment un filet de loup grillé aux herbes du maquis, mais s’accorde aussi très bien avec des fromages frais à base de brebis, des crustacés ou une salade de poulpe à l’huile d’olive. Pour une association régionale typique, servez-le avec une omelette au brocciu et menthe ou encore une tarte à la blette douce.

Pour profiter pleinement de la finesse aromatique et de l’équilibre de cette cuvée, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage rapide pourra aider à révéler toute sa palette aromatique lors de sa jeunesse.