Vins Patrimonio Clos San Quilico - Riserva - 2023

Avis Viniou

Le Clos San Quilico Cuvée Riserva 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation renommée Patrimonio AOC, l’une des références majeures de la viticulture corse. Élaboré à partir de cépages emblématiques, particulièrement le Vermentinu (ou Vermentino), ce cru 2023 exprime toute la fraîcheur et la précision de ce grand cépage méditerranéen. Le terroir de Patrimonio, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition à la fois marine et montagnarde, confère à ce vin une minéralité vibrante, ainsi qu’un parfum marqué par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et d’herbes du maquis typique de l’île. La vinification, conduite avec soin par le Clos San Quilico, favorise la tension, la pureté aromatique et la finesse, sans élevage excessif, pour préserver la typicité du fruit et du terroir.

Patrimonio, au nord de la Corse, est une région bénie par un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et l’influence de la montagne. Cette alliance permet une maturation lente et parfaite des raisins, garantissant équilibre et fraîcheur. Le vignoble de Patrimonio est l’un des plus anciens de l’île, cultivé depuis l’Antiquité, et il jouit d’une réputation d’excellence grâce à la richesse de ses sols, principalement calcaires, propices aux vins blancs élégants, fins et expressifs. La proximité de la mer, la générosité du soleil corse et la diversité botanique du maquis donnent à chaque cuvée une empreinte unique.

Pour sublimer ce Clos San Quilico blanc 2023, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer, des oursins ou encore une fameuse brandade de morue corse. Il accompagnera à merveille les beignets de fleurs de courgette et les fromages doux de brebis locaux. Son élégance et sa fraîcheur s’accordent aussi parfaitement avec une cuisine méditerranéenne d’inspiration marine.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes et de mettre en valeur sa vivacité. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin promet un plaisir immédiat mais peut aussi évoluer favorablement sur deux ou trois années.