Vins Patrimonio Clos San Quilico - 2020

Avis Viniou

Le Clos San Quilico 2020 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Patrimonio AOC en Corse. Principalement issu du cépage Niellucciu, emblématique de l’île, il peut également contenir une petite proportion de Grenache ou de Sciaccarellu selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2020 offre une structure typique avec des arômes marqués de fruits rouges mûrs, de garrigue, des notes de réglisse et parfois même une délicate touche florale. Le terroir de Patrimonio, constitué essentiellement de sols argilo-calcaires et souvent exposé plein sud, confère une belle fraîcheur au vin tout en valorisant la maturité du fruit. La vinification est généralement traditionnelle, avec une macération prolongée pour extraire la couleur et la richesse aromatique, et un élevage en cuve ou en foudre, qui préserve la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La région de Patrimonio, adossée au Cap Corse à l’extrémité nord de l’île, bénéficie d’un microclimat particulier sous influence méditerranéenne. Les hivers y sont doux et les étés lumineux, favorisant une maturation optimale des raisins, tandis que la proximité de la mer apporte une brise régulière qui limite les excès de chaleur et protège les vignes des maladies. Historiquement, Patrimonio est la première AOC reconnue de Corse (1968), et les vins s’y distinguent par une grande finesse, alliance de puissance modérée et d’élégance aromatique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méditerranéens ou corses : agneau rôti aux herbes du maquis, charcuterie artisanale de l’île comme le lonzu ou le prisuttu, ou encore un fromage de brebis affiné. Les viandes grillées et la cuisine tomate-olives lui conviennent également parfaitement. Il flattera la richesse d’un civet de sanglier ou la simplicité d’aubergines à la bonifacienne.

Servez ce Patrimonio rouge entre 16 et 18°C, après une courte aération. Sa jeunesse lui confère de la vivacité, mais il peut aussi se bonifier quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en rondeur.