Vins Patrimonio Pastricciola - Sélection Pastricciola - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sélection Pastricciola 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Patrimonio AOC, l’un des fleurons viticoles de la Corse. Elaboré au Château Pastricciola, ce vin met en avant la typicité des cépages autochtones, au premier rang desquels le vermentinu (vermentino), synonyme d’élégance, de fraîcheur et d’aromatique délicatesse. Le millésime 2023 se caractérise généralement par sa vivacité et ses notes citronnées, auxquelles s’ajoutent des accents floraux et une bouche nette et saline. La vinification, orientée vers la préservation des arômes primaires, valorise la franchise et la pureté du fruit tandis que le terroir marqué par les sols argilo-calcaires et schisteux du Patrimonio confère au vin une minéralité raffinée.

Patrimonio est sans conteste l’une des régions les plus renommées de Corse, premier territoire insulaire à obtenir l’AOC en 1968. Disposée sur la façade nord de l’île, la région profite d’un microclimat bien particulier, où l’influence marine tempère la chaleur méditerranéenne et où la brise des montagnes environnantes ventile les vignes, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols mêlant argile, calcaire et schiste participent à la typicité unique des vins de Patrimonio. Avec une longue histoire viticole ancrée dans la tradition corse, la région est réputée pour ses vins francs, expressifs et au caractère affirmé.

Ce blanc sec saura accompagner idéalement des spécialités régionales comme une charcuterie fine de l’île, un fiadone ou des poissons grillés, à l’instar d’une dorade ou de lamproie à la bastiaise. Il excelle également avec des mets à base de fruits de mer, des fromages frais, ou encore un carpaccio de saint-jacques relevé d’un trait d’agrumes. Pour une expérience optimale, servez ce Patrimonio blanc à une température de 8 à 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre afin d’en révéler toute la complexité aromatique, entre notes de fleurs blanches, fruits à chair blanche et fine tonalité saline. Un vin qui magnifiera aussi bien l’apéritif que des plats typiquement méditerranéens.