Vins Patrimonio Franck Santini - Campo Gallo - 2023

La cuvée Campo Gallo 2023 du domaine Franck Santini incarne l’expression authentique du rosé de Corse, élaboré sous l’appellation prestigieuse Patrimonio AOC. Issu majoritairement du cépage Niellucciu, emblématique de cette région, ce vin se distingue par une robe pâle saumonée aux reflets brillants. La vinification en sec, alliée à un travail minutieux du vigneron en agriculture biologique, privilégie la fraîcheur et la pureté aromatique : on retrouve ainsi des parfums délicats de petits fruits rouges, de pamplemousse, ainsi qu’une touche florale et des notes iodées typiques du terroir corse. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un équilibre réussi entre vivacité et rondeur en bouche, avec une belle persistance minérale.

Patrimonio, situé sur les flancs nord-est de la Corse entre Bastia et Saint-Florent, bénéficie d’un microclimat particulièrement clément, fortement influencé par la mer Tyrrhénienne et les vents marins. La région se caractérise par des sols argilo-calcaires, riches en schistes et en marnes, qui confèrent aux vins leur tension et leur finesse aromatique. Depuis toujours, la viticulture corse puise dans une longue histoire méditerranéenne, conjuguant traditions et modernité, notamment à travers une conversion croissante vers l’agriculture biologique comme en témoigne cette cuvée.

Ce rosé se prête merveilleusement aux accords de cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à la perfection des spécialités insulaires telles que le fiadone (gâteau au brocciu), une tarte aux herbes du maquis, ou une salade de poulpe agrémentée d’un filet d’huile d’olive corse. Il sublimera également des grillades de poissons, un carpaccio de dorade ou tout simplement des légumes grillés au thym sauvage.

Pour pleinement apprécier ses qualités, servez la cuvée Campo Gallo 2023 entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut mettre en valeur son expression aromatique. Dégustez-le jeune de préférence, dans les deux ans suivant le millésime, afin de profiter de toute sa fraîcheur et de sa vivacité.